Etter en tid med øket etterspørsel, ser vi nå et variert marked for fersk norsk laks. Markedsprisene har vært uberegnelige, men det er fortsatt mange muligheter for både oppdrettere og kjøpmenn. Den økende bevisstheten rundt bærekraft påvirker valgene til kunder, og norskprodusert laks er ofte et populært valg på grunn av laksens høye n